{"id":2728,"date":"2016-08-06T00:02:35","date_gmt":"2016-08-05T22:02:35","guid":{"rendered":"http:\/\/ebm.si\/zw\/o\/?p=2728"},"modified":"2016-08-06T00:02:35","modified_gmt":"2016-08-05T22:02:35","slug":"razlicni-odtenki-zelene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ebm.si\/zw\/o\/2016\/razlicni-odtenki-zelene\/","title":{"rendered":"Razli\u010dni odtenki zelene"},"content":{"rendered":"

Ura je bila \u017ee skoraj enajst zve\u010der, ko smo prispeli v prvi Zero Waste hotel v Italiji: hotel Conca v Sorrentu<\/a>. Na\u0161i ekipi, ki jo je pred tem tri dni v Ljubljani usposabljal Anotnino Esposito<\/a>, so se pridru\u017eili \u0161e direktorja dveh hotelov z Bleda in direktor komunalnega podjetja Infrastruktura Bled. \u017de takoj na recepciji smo za\u010dutili, da tu razumejo kaj je Zero Waste: najprej so vsakemu od nas dali bidon za vodo za ve\u010dkratno uporabo in nam pojasnili, kje v hotelu jih lahko napolnimo, kadar to \u017eelimo. Komuniciranje o tem, da so hotel, ki \u017eivi trajnostno, se je nadaljevalo na vsakem koraku: z informacijami na hodniku nad zabojnikom za lo\u010deno zbiranje, v kopalnici, v sobi, pri zajtrku \u2026 in celo na prti\u010dkih za ve\u010dkratno uporabo.<\/p>\n

\"ZW\u00a0 \"ZW
\nZero Waste ekipa iz Italije in Slovenije ob li\u010dnem zabojniku za lo\u010deno zbiranje
\n<\/em><\/p>\n

Naslednje jutro nas je pri\u010dakal zajtrk, ki se je na na\u0161ih mizah zna\u0161el tako, da je prepotoval ni\u010d kilometrov. Niti en izdelek v samopostre\u017enem bifeju ni bil zavit v embala\u017eo. Marmelade so bile v dozatorjih, vsak si je lahko vzel to\u010dno toliko, kot jo je potreboval. Sladkor je bil v sladkornicah, pija\u010da v vr\u010dih, slamice pa narejene iz koruze in primerne za kompostiranje.<\/p>\n

\"ZW\u00a0 \"ZW
\nPo zajtrku ostane samo to, kar se lahko kompostira
\n<\/em><\/p>\n

Po zajtrku nam je ozadje hotela razkazal Mario, zadol\u017een za organizacijo lo\u010denega zbiranja in prepre\u010devanja odpadkov. V sobah so mila in \u0161amponi v razpr\u0161ilnikih, ki jih je mogo\u010de vedno znova polniti, na vozi\u010dkih \u010distilk je bilo toliko razli\u010dnih vre\u010d za odpadke, kolikor lo\u010denih frakcij zbirajo v hotelu. \u010cistila prejmejo v koncentrirani obliki, ki jih osebju razred\u010dijo in polnijo preko dozatorjev. Vso embala\u017eo pa bodisi vrnejo dobavitelju ali jo ponovno uporabijo. Vse odpadke pred odlaganjem v zabojnike skrbno tehtajo in nadzirajo pravilno lo\u010devanje na posamezne frakcije. Ostanke zajtrka kompostirajo v posebnem kompostniku, ostanke sadja in zelenjave iz kuhinje pa na svojem vrtu, do katerega se je potrebno samo sprehoditi preko hotelskega dvori\u0161\u010da.<\/p>\n

\"zw
\nMario nam je ponosno razkazal svoje delo
\n<\/em><\/p>\n

Vrt jim omogo\u010da, da ve\u010dina hrane v resnici prepotuje ni\u010d kilometrov. Posebej so ponosni na stoletne oljke, ki jim letno dajo 1.800 l olj\u010dnega olja. Porabijo ga v hotelu. Pomaran\u010de, limete in limone uporabijo za pripravo pija\u010d in marmelad, zelenjava pa seveda kon\u010da v obliki zajtrkov in kosil. Pridelke, ki jih ne pridelajo sami, kupujejo \u010dimbolj lokalno. Ob tem so nenehno poudarjali, da se tako hotel tesneje povezuje z lokalno skupnostjo. Na terasi hotela, tik ob bazenu, so nam pripravili odli\u010dno kosilo z razgledom na vrt, kjer je zrasla ve\u010dina hrane na na\u0161ih kro\u017enikih. Da dobro in zdravo raste, poskrbi kompost, pridelan iz tistega, kar ostane pri pripravi v kuhinji. Popoln krog z ni\u010d kilometri – \u010de govorimo o prehodu v kro\u017eno gospodarstvo na lokalni ravni.<\/p>\n

\"ZW\u00a0 \"ZW
\nVrt, od koder se oskrbuje hotel
\n<\/em><\/p>\n

Hotel se pona\u0161a z nazivom Zero Waste hotel, za katerega je potrebno izpolnjevati precej stroga merila: najmanj 90 odstotkov lo\u010denega zbiranja in za 30 odstotkov manj ustvarjenih odpadkov ter za toliko manj porabljene vode in energije. Antonino pravi, da ve\u010dinoma traja 2 – 3 leta, da hotel lahko dose\u017ee ta merila. Zato, ker je potrebno spremembe uvajati po\u010dasi, da se nanje privadi tako osebje, kot gostje, Zero Waste ekipa pa s hotelom ves \u010das tesno sodeluje.<\/p>\n

\"ZW\u00a0 \"ZW
\nEkologi brez meja smo usposobljena ekipa za certificiranje in uvajanje Zero Waste v hotele, restavracije in na prireditve v Sloveniji
\n<\/em><\/p>\n

In kak\u0161ne prednosti to prina\u0161a hotelu:<\/p>\n